Un plat traditionnel originaire des contreforts du Kilimandjaro, du peuple Chagga. La soupe à la banane est connue de beaucoup sous le nom de Mtori.
Vous avez peut-être découvert notre célèbre soupe à la banane dans nos camps et souhaitez en préparer une chez vous. Voici une recette pour préparer une soupe à la banane version non végétarienne.
Ingrédients
1 kg de morceaux de bœuf avec os
Bananes plantains (matoke / Bukoba ou Mshale) 8 pièces
Une grosse pomme de terre
Un gros oignon, un gros poivron et 1 carotte
Margarine 3 cuillères à soupe
Sel au goût
Directions pour mélanger la recette
- Mettez les morceaux dans une casserole d’eau (suffisamment pour couvrir la viande, mais ne remplissez pas trop). Faites bouillir jusqu’à cuisson complète, de préférence 15 à 20 minutes.
- Retirez la viande de la casserole et ne laissez que le bouillon obtenu à partir de la viande.
- Épluchez et coupez les bananes en morceaux et lavez-les bien.
- Lavez et épluchez les oignons, les carottes et les poivrons en petits cubes.
- Mettez la banane dans une casserole, ajoutez du sel, saupoudrez d’oignons, de carottes et de poivrons.
- Faites bouillir jusqu’à ce que les bananes soient tendres ; vérifiez et remuez régulièrement les bananes jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment tendres.
- Retirez les bananes bouillies et les autres légumes du feu, écrasez ou mixez en ajoutant le bouillon de viande pour ramollir.
- Ajoutez la margarine en écrasant la banane, et ajoutez davantage de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- La soupe à la banane est prête !
Les habitants servent cette soupe avec du chapati (crêpe locale) ou du pain.
