Een traditioneel gerecht afkomstig van de uitlopers van de Kilimanjaro, van het Chagga-volk. Bananensoep staat bij velen bekend als Mtori.
Misschien heeft u onze beroemde bananensoep al eens geproefd in onze kampen en wilt u deze thuis zelf maken. Hier is een recept voor een niet-vegetarische versie van bananensoep.
Ingrediënten
1 kg rundvlees met bot
Bakbananen (matoke / Bukoba of Mshale) 8 stuks
Eén grote aardappel
Eén grote ui, één grote paprika en 1 wortel
3 eetlepels margarine
Zout naar smaak
Bereidingswijze van het recept
- Doe de stukken vlees in een pan met water (voldoende om het vlees te bedekken, maar vul de pan niet te vol). Kook tot het gaar is, bij voorkeur 15-20 minuten.
- Haal het vlees uit de pan en laat alleen de bouillon van het vlees achter.
- Schil en snijd de bananen in stukken en was ze goed.
- Was en schil de uien, wortels en paprika’s en snijd ze in kleine blokjes.
- Doe de banaan in een kookpan, voeg zout toe en strooi de uien, wortel en paprika erover.
- Kook tot de bananen zacht zijn; controleer regelmatig en roer de bananen tot ze zacht genoeg zijn.
- Haal de gekookte bananen en de andere groenten van het vuur, stamp of pureer ze en voeg de vleesbouillon toe om het geheel smeuïg te maken.
- Voeg de margarine toe tijdens het stampen van de bananen en voeg meer bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- De bananensoep is klaar!
De lokale bevolking serveert deze soep met chapati (lokaal platbrood).
