Un plato tradicional originario de las faldas del Kilimanjaro, del pueblo Chagga. La sopa de plátano es conocida por muchos como Mtori.
Puede que haya probado nuestra famosa sopa de plátano en nuestros campamentos y le gustaría prepararla en casa. Aquí tiene una receta para preparar una versión no vegetariana de sopa de plátano.
Ingredientes
1 kg de carne de vacuno en trozos con hueso
Plátanos macho (matoke / Bukoba o Mshale) 8 unidades
Una patata grande
Una cebolla grande, un pimiento grande y 1 zanahoria
Margarina 3 cucharadas
Sal al gusto
Instrucciones sobre cómo mezclar la receta
- Ponga los trozos en una olla con agua (suficiente para cubrir la carne, pero sin excederse). Hierva hasta que esté cocida, preferiblemente durante 15-20 minutos.
- Retire la carne de la olla y deje solo el caldo de carne.
- Pele y pique los plátanos en trozos y lávelos bien.
- Lave y pele las cebollas, zanahorias y pimientos, y córtelos en cubos pequeños.
- Ponga el plátano en una cacerola, añada sal y espolvoree cebolla, zanahoria y pimiento.
- Hierva hasta que los plátanos estén tiernos; revise y remueva los plátanos regularmente hasta que estén lo suficientemente tiernos.
- Retire los plátanos hervidos y las demás verduras del fuego, triture o licúe mientras añade el caldo de carne para ablandarlo.
- Añada margarina mientras tritura el plátano, y añada más caldo hasta obtener la consistencia deseada.
- ¡La sopa de plátano está lista!
Los lugareños sirven esta sopa con chapati (una especie de tortita local).
