Ein traditionelles Gericht, das aus den Ausläufern des Kilimandscharo vom Volk der Chagga stammt. Bananensuppe ist vielen als Mtori bekannt.
Vielleicht haben Sie unsere berühmte Bananensuppe in unseren Camps probiert und möchten sie zu Hause nachkochen. Hier ist ein Rezept für eine nicht-vegetarische Version der Bananensuppe.
Zutaten
1 kg Rindfleischstücke mit Knochen
Kochbananen (Matoke / Bukoba oder Mshale), 8 Stück
Eine große Kartoffel
Eine große Zwiebel, eine große Paprika und 1 Karotte
Margarine, 3 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Anleitung zum Mischen des Rezepts
- Geben Sie die Fleischstücke in einen Topf mit Wasser (so viel, dass das Fleisch bedeckt ist, aber nicht überfüllen). Kochen Sie es, bis es gar ist, vorzugsweise 15–20 Minuten.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und lassen Sie nur die aus dem Fleisch entstandene Brühe zurück.
- Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in Stücke und waschen Sie sie gründlich.
- Waschen und schälen Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika und schneiden Sie alles in kleine Würfel.
- Geben Sie die Bananen in einen Kochtopf, salzen Sie sie und streuen Sie Zwiebeln, Karotte und Paprika darüber.
- Kochen Sie alles, bis die Bananen weich sind; prüfen und rühren Sie regelmäßig, bis sie weich genug sind.
- Nehmen Sie die gekochten Bananen und das übrige Gemüse vom Herd und zerdrücken oder pürieren Sie alles, während Sie die Fleischbrühe hinzufügen, um die Masse zu verfeinern.
- Geben Sie beim Zerdrücken der Bananen Margarine hinzu und fügen Sie weitere Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Bananensuppe ist fertig!
Einheimische servieren diese Suppe mit Chapati (lokales Pfannkuchenbrot).
