Un piatto tradizionale originario delle pendici del Kilimangiaro, creato dal popolo Chagga. La zuppa di banane è nota a molti come Mtori.
Potresti aver assaggiato la nostra famosa zuppa di banane nei nostri campi e volerla rifare a casa. Ecco la ricetta per preparare la versione non vegetariana della zuppa di banane.
Ingredienti
1 kg di pezzi di manzo con l’osso
8 banane platano (matoke / Bukoba o Mshale)
Una patata grande
Una cipolla grande, un peperone grande e 1 carota
3 cucchiai di margarina
Sale q.b.
Istruzioni su come preparare la ricetta
- Metti i pezzi in una pentola d’acqua (sufficiente a coprire la carne, senza esagerare). Fai bollire fino a cottura, preferibilmente per 15-20 minuti.
- Togli la carne dalla pentola e lascia solo il brodo di carne.
- Sbuccia e taglia le banane a pezzi e lavale bene.
- Lava e sbuccia cipolle, carote e peperoni e tagliali a cubetti.
- Metti le banane in una casseruola, aggiungi il sale e unisci cipolle, carota e peperone.
- Fai bollire finché le banane non sono tenere; controlla e mescola regolarmente fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Togli dal fuoco le banane bollite e le altre verdure, schiacciale o frullale aggiungendo il brodo di carne per ammorbidire il tutto.
- Aggiungi la margarina mentre schiacci le banane e versa altro brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.
- La zuppa di banane è pronta!
Gli abitanti del luogo servono questa zuppa con il pane chapati (una sorta di focaccia locale).
